Blanşör Sistemi
Blanşör sistemi, sebze ve meyvelerin kısa süreli ısıtılarak enzim aktivitelerinin durdurulması, renginin korunması ve mikroorganizma yükünün azaltılması için duşlamalı veya daldırmalı tiplerle bant üzerinde sürekli devam eden ürünleri haşlayarak kullanılan endüstriyel bir ekipmandır. PLC otomasyonludur, dokunmatik LCD ekranı ile kolay kullanım sağlanır. Gövdeler AISI-304 malzemeden imal edilir.
Bu işlem genellikle konserve, dondurulmuş gıda ve turşu üretim hatlarında uygulanır.
Blanşlama sayesinde ürünler daha uzun süre taze görünür, besin değeri korunur ve son üründe istenmeyen tat/koku oluşumu önlenir.