Benmari
Benmari (bain-marie), yiyeceklerin veya sıvıların
direkt ateşle temas etmeden, sıcak su banyosu içerisinde ısıtılması veya
pişirilmesi
için kullanılan bir yöntemdir.
Endüstriyel gıda üretiminde ve profesyonel
mutfaklarda yaygın olarak kullanılan benmari sistemleri, özellikle
hassas ürünlerin homojen, kontrollü ve güvenli bir şekilde
ısıtılması
için tercih edilir.